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三月踏青野外 啖春菜
2017-03-15 10:37:00 来源:广州日报 {PE.Field id="cone" fieldname="Hits" /}  
 
 

  舞麒麟

  野葛菜

  禾雀花

  禾雀花

  野苋菜

  黄眉头

  牛大力

 
   听过父辈们讲过挖野菜的故事吗?现在生活在钢筋水泥城市的我们,有的人早已四体不勤五谷不分。春天万物复苏,尤其是清明前后,是众多野菜“疯长”的季节,比如艾草、白花菜、“老鼠耳”、蕨菜等,都是鲜嫩的。不如,来一个短途的寻味之旅,在芳草鲜美的大自然里郊游散心,搜罗美食,来几道美容养颜提神的菜品,定能让全身充满正能量,边食边游最开怀。

  田基野菜

  应季美味样样有

  采摘地:南沙区

  采摘品种:野葛菜、野生马齿苋等

  春日采摘:在南沙区,十八涌田基等地都有野菜可以采摘。野葛菜,是南番顺一带常见的野菜,一年四季都有生长,一般长在河涌边上,味道和吃法都有点像枸杞菜。农户采下新鲜的野葛菜叶,做凉拌和煲汤都是不错的选择。鱼是野葛菜“天生一对”的搭档,一道“鱼滑浸野葛菜叶”,便菜味浓郁。猪月展肉浸田基野生马齿苋和鱼滑浸田基野生葛菜叶等清新汤菜,最为适合都市一族改善体质,清热袪燥。这个季节的马齿苋茎叶厚身嫩滑,对解热毒、袪肝火尤其有效。再配一碟开胃爽口的豆豉鲮鱼炒野生南瓜花或者清炒番薯藤,有嚼劲。

  周边连游:南沙区旅游局近期重点推出“黄金鱼”美食旅游线路,整合南沙特色农庄,融合文化旅游商业元素,推动南沙全域旅游。“黄金鱼”,也就是南沙独有特产——黄眉头、黄脚■、金鼓鱼。由于这三种鱼都是南沙特产,别的地方可能吃得到,但是一定没有在南沙可以吃到的美味。南沙位于珠江入海口,这些鱼在南沙拥有天然的咸淡水交界生长环境。这样的水质养出来的鱼没有泥土味和腥臭味,肉质鲜嫩。像黄眉头这样的鱼,一离开咸淡水交界的水中,立刻就会死掉,所以别的地方根本吃不到新鲜的黄眉头。

  此外,清明前后的河虾正值繁殖期,味道相当鲜美。而南沙的特产曹虾,因味道、口感独特而深受欢迎。“清明吃虾,就吃曹虾”已经成为不少食客信奉的“金科玉律”。

  交通:经华南快速—南沙港快速(南沙区方向)—京珠高速—虎门高速—南沙出口。沿指示牌开往十九涌。广州市内也有地铁通往南沙区。

  住宿:百万葵园花之恋主题酒店、南沙大酒店等。

  美食:南沙有横沥玉米、蕉门红番薯、小虎麻虾、葵花鸡、金钱鱼、青蟹等品质优良的特产,全都是烹制美食的好材料。

  东莞山区 赏花品野菜

  采摘地:东莞清溪镇

  采摘品种:白花菜、野苋菜等

  清溪镇的小镇有钓鱼场、农庄、菜地、果园,俨然一派田园美景。像清溪镇民房瓦顶上的霸王花、院子里的香蕉树等都保存得很好。每到3月,就会看到游客和市民采摘河涌边的白花菜、野苋菜等野菜。白花菜在草丛、野外经常能见,近年来也常常被端上餐桌。每年春天,当地村民都会来这河涌边摘些野菜回家吃。马齿苋是随意地生长在田野、沟边和庭院里的野菜,用野苋菜炖汤,算得上是最有滋味的吃法了。野苋菜剥去叶只要茎,切成小段,和猪肠头、赤小豆一起煲,有清热解毒的功效。

  周边玩法:阳春三月,草长莺飞,清溪的禾雀花盛开了。3月21日,清溪镇第七届“赏花行”系列活动将启动,迎接全国各地的游客前来赏禾雀花。本届“赏花行”活动以生态吸氧游、乡村体验游、亲子休闲游为特色,让游客在赏禾雀花、享绿韵的同时,品民俗、尝美食。同时,大王山森林公园新游客服务区的启用也将为广州游客提供更为便利的旅游咨询服务。

  禾雀花是一种季节性植物,每年只在三四月间开放。“清溪禾雀甲岭南”,被誉为“中国最美小镇”“珠三角的香格里拉”的清溪,其大王山拥有广东省最大的野生禾雀花群落。本届活动亮点纷呈,买手信、吃美食、生态农业体验、主题摄影比赛、登山互动分享……还能亲自参与 “最受欢迎旅游景点”评选,就等你来玩。清溪银瓶山森林公园是国家4A级旅游景区,也是观赏禾雀花的绝佳之地。

  交通:广州上G94珠三角环线高速,在塘厦/樟木头/清溪/S22方向出口下,全程约2小时。

  住宿:东莞清溪昌明酒店等,铁场村民宿众多。

  美食:客家焖鹅、客家酿豆腐、咸菜焖猪肉,清溪美食别有一番风味。活动期间,通过网络投票和美食专家评审,清溪镇将评选出“十大金牌农家乐”,以后去清溪吃美食再也不用愁。

  品簕菜 赏花海一应俱全

  采摘地:江门恩平

  采摘品种:野簕菜、牛大力等

  春日采摘:簕菜,别名榄树菜,长在山坡、沟谷林边和灌木丛中,十分粗生,恩平农家喜欢用它来做院子的篱笆墙。据《本草纲目》记载,簕菜由于有“解百毒”之称,食味甘醇、芳香浓郁、回味无穷。

  簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝,是一种天然环保型保健蔬菜,一到春天,恩平市的酒楼食肆和居民的餐桌上,经常可以闻到一种独特风味的清香——“簕菜”。“簕菜”还是恩平山区盛产的野菜中的佼佼者,恩平人俗称之为“本地凉菜”。用它煮猪肝、瘦肉或鲫鱼,其味道极为鲜美可口,是一道上乘靓汤。而牛大力生在五邑的山地上,是一种崖豆藤的根,晒干的牛大力有润肺的功效。

  周边玩法:吃过恩平野菜,再去赏花吧。恩平香家堡梦幻花世界计划分三期建设,第一期是以亲子活动为核心主题的自然生态乐园,项目以“田园、古堡、美食、艺术、花海、奇石”为设计元素,提供传统民俗文化、农耕文化、户外拓展、牧场养殖、手工益智DIY等众多体验项目。

  现在这里有玫瑰花10万棵、薰衣草30万棵、金鱼草20万棵、石竹15万棵、非洲凤仙8万棵、天竺葵8万棵。游客可以环绕花廊骑车,之后再到野炊场户外烧烤,十分适合亲子家庭游。

  交通:广州上广佛高速,转佛开高速和开阳高速恩平出口下,全程约2小时左右。香家堡位于恩平市新楼村(往大田方向)。

  住宿:香家堡木屋别墅、山泉湾温泉、锦江温泉等。

  美食:恩平锦隆农庄的“簕菜又一鲜”,泉林酒店的“金华簕菜鸡”,温泉乐园的 “花发连年 簕菜松糕”等。

  文/广州日报全媒体记者 罗磊

 
 
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